Mosselen eten in Frans-Hollandse sferen tijdens Live on Stage: ‘Meer bezoekers dan verwacht’

“Het is leuk dat er een mix is van jong en oud iedereen komt hier samen, dat is ook precies wat ik wil.” Bezoekers konden vanaf vier uur terecht bij de brouwers op het terrein van de Glasfabriek. Om half zeven werden de eerste hooibalen in de fik gestoken en stonden de mensen al in de rij voor hun eerste portie mosselen.

Het is dus aanpoten voor de koks. Ze rekenen op een kilo mosselen per persoon. En de mosselen gaan niet op z’n Hollands in een pannetje. “Deze manier van bereiden zie je veel in Frankrijk en België. Alles gaat op een plaat met wat witte wijn, peper en knoflook en dat dekken we af. En dan gaat de hooibaal in de fik en kunnen we gaan opscheppen”, legt kok Niels de Wit uit.