Cocktails bereid met Schiedamse honing op internationale bartender wedstrijd in Schiedam

Gisteren was er een internationale cocktailwedstrijd in Schiedam bij de Noletloodsen. Bartender Helder Fortes Silva uit Rotterdam is één van de achttien finalisten van de Diageo World Class Northern Europe. Helder is ambassadeur geworden van BeeSerious, de Schiedamse Stichting die de bijen te hulp komt in de strijd tegen de varroamijt.

"Wij telen resistente bijen en proberen zo de honingbij te redden en daarmee ook onze toekomst. De bij is niet alleen voor ons dagelijks voedsel van belang maar ook voor de teelt van katoen, koffie, cacao, nootjes", vertelt Alwine Van Winsen van BeeSerious. Peter Schallenberg houdt trots een bevruchtingskastje vast met daarin een kersverse koningin. De stichting heeft inmiddels teeltlocaties in Vlaardingen, Rotterdam, Lansingerland, Ouddorp, Den Haag en breidt nog steeds uit.

"Mensen kunnen bij ons voor 80 euro per jaar een koningin adopteren, maar ook een compleet bijenvolk van 50-duizend bijen", vertelt Schallenberg. "We werken met internationale databases waarin de genetica van de bij is vastgelegd zodat we resistente en weerbare bijen telen. We zijn eigenlijk een soort huwelijksbemiddelaars".

De Rotterdamse bartender Helder Fortes Silva van coctailbar Dr. Rotterdam presenteerde dinsdag bij Nolet zijn 'Colony-Cocktail'. "Daar zit honing in verwerkt van mijn eigen bijenvolk", zegt de trotse 'vader' van koningin Bibee. "Het zou goed zijn als meer horecazaken bijen adopteren om zo de wereld een beetje beter te maken".

De Rotterdamse cocktailshaker liep de overwinning net mis, maar er was alom waardering voor zijn creatie met BeeSerious bijenhoning. Alwine van Winsen heeft met haar bijen ook een eigen distillaat gemaakt op basis van mede, een honingdrank die bij de oude Grieken al bekend was. "Binnenkort lanceren we het 'BIJzondere' drankje dat is gebaseerd op een recept uit 1597".

Bijdrage: RTV Rijnmond

Dagelijks het laatste nieuws, de nieuwste video's en een kijkje achter de schermen bij SCHIE in je mailbox ontvangen? Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief: https://bit.ly/2H7desN