Wereldprimeur: nieuwe Schiedamse borrel mede mogelijk gemaakt door de bijen

Schiedam - Stichting BeeSerious heeft onder de naam SeriousBee een wereldprimeur op de markt gezet: een distillaat op basis van honing.

BeeSerious richt zich op het telen van bijen die resistent zijn voor de Varroamijt. Op verschillende locaties in Zuid-Holland plaatst BeeSerious, in samenwerking met verschillende partijen, teeltstations, waar resistente bijen geteeld worden. Daarnaast koopt de Stichting honing in waarmee ze mede maken: een honingdrank, op dezelfde manier gemaakt als wijn: door vergisting. Mede is al 8000 jaar oud en werd de Godendrank genoemd. Mede heeft ongeveer hetzelfde alcoholpercentage als wijn.

'We zitten in Schiedam dus als we wijn hebben die alcohol bevat, dan kan je dat gaan distilleren.' zegt Alwine van Winsen van BeeSerious.
'Maar niemand doet dat, volgens mij zijn we de enige ter wereld die dat doen: een distillaat maken van honing.'

We hebben correspondentie gevonden tussen Clutius en Clusius uit 1597. Twee heren die in het Nederlands corresponderen over bijen, mede en hoe je honing kan distilleren. Daarmee zijn we gaan experimenteren. In 1597 noemden ze die drank brandewijn (Brandy), dus wij noemen ons product ook zo.' aldus Alwine.

Een wereldprimeur want niemand maakt het.
'Honing is ook een dure grondstof, in een fles van 0,7 liter zit wel 1,5 kilo honing.'
Met verschillende toevoegingen en dus verschillende smaken zoals 'Raspberrie' en 'Amber' zijn er nu vier variaties te koop.
'De opbrengst gaat volledig naar de bijen.' zegt Alwine.

Dagelijks het laatste nieuws, de nieuwste video's en een kijkje achter de schermen bij SCHIE in je mailbox ontvangen? Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief: https://bit.ly/2H7desN