Brasserie Stadhuis Schiedam: ‘We gaan 3-gangen menu’s maken die de mensen thuis af kunnen maken'

Schiedam - Brasserie Stadhuis Schiedam kreeg gisteren om 17:30 uur te horen dat het zijn deuren moet sluiten wegens het Coronavirus. Alle horeca moet om 18:00 gesloten worden. ‘En daar hebben we gehoor aan gegeven. Veiligheid boven alles’ aldus Vincent van Ardennen.

‘We hielden hier al beetje rekening mee, maar hadden niet verwacht dat het op zo’n korte termijn zou moeten. Dat was de grootste schok. Reserveringen stopzetten en mensen verzoeken restaurant te verlaten. We proberen het er het beste van te maken.’

Van Ardennen vertelt wel dat ze ideeën hadden om hun er op voor te bereiden 'We waren van plan om mensen maaltijden op te komen laten halen, maar dat mag niet. Nu willen we over gaan op het bezorgen van maaltijden, en hopen dat dat nog wel mag.

We gaan 3-gangen menu’s maken die de mensen thuis af kunnen maken of kunnen opwarmen zodat ze toch nog een thuis een mooie maaltijd kunnen krijgen.

De producten die 3 weken bewaard kunnen worden, leggen we apart. Maar we zijn bang dat dat niet gaat lukken. En wat we niet kunnen bewaren, gooien we weg, die zijn we gewoon kwijt. Daar is niets aan te doen.'

'Het is per dag kijken wat er gebeurd. Zelf denken wij dat we er nog niet zijn. We vermoeden dat wij de eerste stap van sluiting zijn. Mensen gaan met het mooie weer toch de straat op. De volgende stap kan zijn dat dan de winkels ook moeten sluiten en we net zo’n situatie krijgen als in Noord-Italië. Waar mensen verplicht thuis moeten blijven. De tijd zal het leren. Ik houd mijn hart vast.'