Chef-kok Marnix Benschop van Brasserie De Eenling: 'Je moet toch een keer open'

Chef-kok Marnix Benschop had de plannen voor wat De Eenling in Schiedam is, al tien jaar voor ogen. 'Ik woon hier om de hoek. Het leven gaat zoals het gaat en met veel omzwervingen ben ik hier dan toch terecht gekomen.'

Omdat het al zo lang leeg staat heeft Marnix de deuren maar open gezet zodat de mensen kunnen kijken hoe het is geworden en eten kunnen afhalen. De Eenling gaat ook bezorgen. Of het rendabel wordt? 'Ik weet het niet, we gaan het wel beleven'

Bijdrage: Ronald van Oudheusden/Rijnmond

Dagelijks het laatste nieuws, de nieuwste video's en een kijkje achter de schermen bij SCHIE in je mailbox ontvangen? Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief: https://bit.ly/2H7desN